Arquivos culinária - Terroir, por Paula Theotonio Arquivos culinária - Terroir, por Paula Theotonio

Tagged: culinária

Conheça 7 Museus de Gastronomia no Brasil

Como acredito que comer é cultura e que o fazer culinário é um patrimônio imaterial a ser mantido, decidi reunir, num só post, indicações para os principais museus de gastronomia no Brasil. Como não visitei a maioria (por não ter visitado as cidades-sede), peguei algumas referências na blogosfera. 

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Doce de Leite de Afrânio | Como se faz e onde comprar

Doce de Leite de Afrânio no molde

Só leite e açúcar. Nada de conservantes, aditivos químicos, corantes. No máximo, coco seco ralado. Essa simplicidade na produção colabora para manter a cor suave e o corte macio, com uma textura lisa, do doce de leite de Afrânio (PE). A iguaria, afetiva no Sertão do São Francisco, é uma riqueza ainda desconhecida para muitos pernambucanos.

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Especial Maranhão: Comidas típicas e onde comer em São Luís

Antes de começar a visitar São Luís, recebi alguns baldes de água fria quanto à gastronomia da cidade: fui informada de que o repertório era restrito e que eu iria me frustrar caso quisesse escrever sobre tudo no Terroir. Mas em minhas sucessivas idas, descobri diversas e deliciosas receitas únicas da região litorânea maranhense; mas que, infelizmente, não são valorizadas...

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