Passaram as festas juninas e além daquele sentimento de saudade e felicidade, ficaram alguns quilinhos a mais. Para quem, assim como eu, está correndo atrás do prejuízo, nada melhor que uma boa saladinha e pratos com baixo teor de carboidratos e gorduras ruins. Casa especializada em alimentação saudável, o Restaurante Dona Salada está com novo cardápio com pratos low carb, coloridos e saborosos – do jeitinho que eu gosto!

Em conversa com uma das sócias-proprietárias da casa, a chef Sandrine Gomes, descobri que o Dona Salada é o primeiro restaurante de marca própria no ramo da alimentação saudável em Petrolina. “Temos uma cozinha autoral, fruto de muitos estudos e pesquisas em nutrição e gastronomia. Além disso procuramos fazer uma compra sustentável, com produtos, verduras e legumes plantados na região – e de preferência, de origem orgânica. Todo alimento servido naturalmente, sem passar pelos processamentos industriais, é para nós um super alimento!”, conta.

Com tamanho cuidado na seleção dos ingredientes, difícil acreditar que as opções no cardápio vão de R$ 7,90 a R$ 42,90. “Queremos que nosso menu seja acessível, então uma das nossas metas é inovar com qualidade, sem repassar variações de custos nos insumos aos nossos clientes”, relata a sócia-proprietária Adenise Ferraz.

Como o mundo da nutrição não para, com diversas pesquisas e novas propostas em dietas a cada dia, Sandrine também não se acomoda. “Estou sempre me atualizando, lendo, fazendo novos cursos. Já fiz algumas capacitações com a chefes funcionais Mila Cozzi e Rosana Brun, além do curso de Gastronomia Funcional. E sempre que elaboro um novo prato, tenho assessoria da nutricionista Elisa Guedes para equilibrar os nutrientes“, explica a chef.

Enquanto consumidora, eu aprecio bastante a variedade dos pratos da casa. Tem desde uma Ceasar Salad básica, mas farta, a pratos mais sofisticados e com ingredientes selecionados. Outra coisa boa é a localização: fica bem no centro de Petrolina, em ambiente confortável e climatizado.

Vamos às novidades?

Pratos especiais

Arroz de Couve Dona Salada Petrolina

Este é o prato mais acessível do novo menu Dona Salada: o Arroz de Couve, preparado com cenoura, é mega saboroso e custa apenas R$ 7,90. E é low carb!

Wrap de Camarão - Dona Salada Petrolina

Este é o Wrap Camarão do Vale, que leva manga tipo exportação do tipo Tommy – docinha e sem fiapos. Além dela, o recheio leva tomate, cebolinha, queijo parmesão ralado, rúcula e alface. Custa R$ 29,90. A massa do wrap é mega levinha, de produção própria.

Bifum de Frango Arroz de Couve Dona Salada Petrolina

Este é o Frango Xadrez com Bifum – um macarrão chinês de arroz, sem glúten e escolha certa de quem está em dietas gluten free. O frango é preparado no molho shoyu, que leva ingredientes como cebola, abobrinha, cenoura e pimentões amarelos e vermelhos.  Nham! Peça por R$ 23,90.

Saladas

Salada da Cunhada - Dona Salada Petrolina

Eu amo a estética da Salada da Cunhada. Ela é preparada com um mix de repolhos brancos e roxos, tomate cereja, cebola branca, abacaxi e rúcula. E o melhor: vegetariana, low carb, gluten e dairy free! Custa lindos R$ 14,90.

Salada Vegetariana - Dona Salada Petrolina

Esta é a Vegetariana oficial da casa: agridoce, leva manga Tommy tipo exportação, abacaxi, tomate picadinho, milho e fusilli de arroz. Também é gluten free! Baratinha: custa R$ 11,90!

Salada Tropical - Dona Salada Petrolina

Bem parecida à Vegetariana, a Tropical também leva manga, peito de peru, milho, tomate e fusilli de arroz com molho da casa. Para dar mais sabor, escolha entre os seguintes molhos: Balsâmico com Mel, Acerola Picante, Maionese com Limão, Mostarda e Mel, Pesto e Ceasar. Dica: o pesto é maravilhoso! <3

Salada Levitando - Dona Salada Petrolina

Quer se sentir ainda mais leve! Peça a Levitando, que parece uma salada de frutas: tem morango, abacaxi, manga, uvas passas, cenoura, amendoim e queijo coalho. Essa doçura sai por R$ 16,90.

Minha Salada Mignon - Dona Salada Petrolina

E esta é a Minha Salada Mignon, com 200g de filé bovino em tiras, refogadas ao alho no azeite, fusilli de arroz, molho pesto e toque de parmesão para finalizar. R$ 33,90.

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Serviço:

DONA SALADA
Rua Dr. Júlio de Melo, 357, Centro de Petrolina
Horários: 12h às 15h | 18h às 21h
Delivery: (87) 3861-1101
Cardápio completo.

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