Arquivos sertão - Terroir, por Paula TheotonioArquivos sertão - Terroir, por Paula Theotonio

Tagged: sertão

Petrolina | Chefs produzem geleias e molhos com frutas da caatinga

Os atores da gastronomia de Petrolina (PE), no Sertão de Pernambuco, surpreendem a cada dia com suas criações. Duas recentes, utilizando frutas da caatinga, chamaram a atenção nos últimos dias e valem o investimento. São elas: as geleias de maracujá da caatinga, umbu, uva branca e tinta da chef Geórgia Romero; e o molho de acerola picante, do chef Normandio...

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Doce de Leite de Afrânio | Como se faz e onde comprar

Doce de Leite de Afrânio no molde

Só leite e açúcar. Nada de conservantes, aditivos químicos, corantes. No máximo, coco seco ralado. Essa simplicidade na produção colabora para manter a cor suave e o corte macio, com uma textura lisa, do doce de leite de Afrânio (PE). A iguaria, afetiva no Sertão do São Francisco, é uma riqueza ainda desconhecida para muitos pernambucanos.

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