Arquivos caatinga - Terroir, por Paula TheotonioArquivos caatinga - Terroir, por Paula Theotonio

Tagged: caatinga

Petrolina | Chefs produzem geleias e molhos com frutas da caatinga

Os atores da gastronomia de Petrolina (PE), no Sertão de Pernambuco, surpreendem a cada dia com suas criações. Duas recentes, utilizando frutas da caatinga, chamaram a atenção nos últimos dias e valem o investimento. São elas: as geleias de maracujá da caatinga, umbu, uva branca e tinta da chef Geórgia Romero; e o molho de acerola picante, do chef Normandio...

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Guia das PANCs da caatinga + 9 receitas especiais

Nesta matéria especial, conheça as plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) mais comuns da caatinga e aprenda a fazer 9 receitas com diversos níveis de dificuldade, preparadas pelos chefs Juci Melo, Geórgia Romero, Clodomiro Tavares, Cumpade João, Moacir Sobral, Paulo Machado e Robson Trindade. Todas foram apresentadas durante as aulas-show do Festival Umbu+Pancs. 

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