Terroir - por Paula Theotonio Terroir - por Paula Theotonio

“Sempre defendi a culinária do Sertão”, diz Juci Melo sobre 10 anos do Flor de Mandacaru

Foto: Anderson Freire/Divulgação.
Foto: Anderson Freire/Divulgação.

Muito amor reside entre os sonhos cultivados no árido chão de Campo Santo, comunidade do município de Santa Filomena/PE onde a chef Juci Melo nasceu; e o marco de 10 anos do seu restaurante, o Flor de Mandacaru, hoje nº 1 do Trip Advisor em Petrolina/PE. A cozinheira é uma apaixonada pelo sertão, pela gastronomia nordestina e pela vida.

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Sabor, afeto e neurociência de Karyna Maranhão no Adega Gourmet

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É só olhar o feed de Karyna Maranhão para notar que ela é uma chef engajada: sua defesa de uma cozinha clássica (#cozinhadeafeto), com técnicas mais tradicionais, é trabalhada post após post; transparecendo um profundo respeito pelo seu trabalho. “Não gosto do tecnológico. Gosto de fogo lento, de redução. Minhas avós materna e paterna cozinhavam muito bem. Então tem algo...

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#TerroirNaEstrada Recife: Cais do Sertão & Paço do Frevo

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Já havia visitado Recife algumas vezes e sempre retornava com a sensação de que eu não havia visto 10% do que a cidade tem a oferecer. A convite da Secretaria de Turismo e Lazer da cidade para um fam tour entre os dias 2, 3 e 4 de setembro de 2016, pude constatar essa sensação: há inúmeros roteiros a serem desvendados;...

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