Terroir, por Paula Theotonio - Um blog sobre comida e viagens com sede no Vale do São FranciscoTerroir, por Paula Theotonio - Um blog sobre comida e viagens com sede no Vale do São Francisco

Provei sobremesas com frutos e plantas da caatinga e a experiência foi surpreendente

A “mata branca”, ou caatinga, esconde ingredientes fantásticos. São plantinhas e frutinhas (ou pancs) que nascem do chão seco e trazem um quê nordestino e exótico aos clássicos da confeitaria. Em Petrolina, a chef Juci Melo e o confeiteiro Júnior Bragança buscaram inspiração nesse bioma e estão criando sobremesas inovadoras, atualizando o cardápio do Restaurante Flor de Mandacaru.

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